QUELLE FRITEUSE EST LA PLUS INTÉRESSANTE POUR VOTRE RESTAURANT ?

Si vous songez à acheter une friteuse industrielle pour votre restaurant, sur le marché de vos fournisseurs vous trouverez beaucoup de variété, des propositions très intéressantes, de toutes sortes de caractéristiques et pour les utilisations les plus diverses.

QUELLE FRITEUSE VOUS INTÉRESSE ?
Lors du choix d’une friteuse électrique, il est très important de tenir compte des besoins de votre restaurant, ainsi que de vos préférences : quel genre de friture devez-vous y faire ?

Jusqu’à il y a quelques années, il y avait des friteuses fréquentes qui avaient une zone avec de l’eau au fond, pour y accumuler les restes de la friture. Mais dans la pratique, il y avait un risque d’accident. Aujourd’hui, les nouveaux modèles ont une zone d’huile froide au fond, où les restes et les déchets s’arrêteront, et qui sera vidée avec le robinet.

Quant à la capacité en litres dont vous avez besoin, comme nous l’avons vu, elle sera en ligne avec la quantité de produit. Vous ne devriez pas acheter une friteuse d’une grande capacité pour faire face à l’éventualité qu’il y ait beaucoup de production. Entre autres parce que la consommation sera plus élevée, et la performance plus faible. N’oubliez pas que toute l’huile doit avoir la bonne température et la maintenir.

C’est une opération simple. Un câble alimente la résistance électrique de la machine et un thermostat régule la température. Il y a un interrupteur principal pour couper l’alimentation ou pour démarrer le système.

Parmi les éléments et dispositifs pour éviter les risques, il y a le thermostat de sécurité. Son but est d’empêcher l’huile d’atteindre une température supérieure à celle permise en cas de panne ou de mauvais fonctionnement de la friteuse.

La résistance est généralement en acier inoxydable et sert principalement à transformer l’énergie électrique en chaleur.

D’AUTRES ÉLÉMENTS ET DISPOSITIFS DE LA FRITEUSE LE SONT :

Les feux de signalisation nous informent de la température de travail, de la mise en marche et de l’arrêt, etc.

Le réservoir, le corps principal de la machine, est normalement en acier inoxydable.

Le robinet de vidange, pour les vidanges d’huile.

Les paniers métalliques, pour charger les ingrédients, les plonger dans l’huile et les égoutter.

Le câblage de la friteuse peut être une source de défauts graves, entre autres parce qu’elle est soumise à des températures très élevées. L’examen des contacts, des zones éventuellement brûlées dans le câble, etc. est d’une importance vitale.